Enrollado de cazón con aureola de plátano

Bueno, aquí les va el plato que diseñé para mi examen final de COCINA I.

INGREDIENTES (para cuatro personas)


Guiso de cazón
• 1 cazón mediano.
• 1 limón.
• 2 tazas de aceite vegetal.
• 3 cuacharadas de onoto.
• 3 tazas de cebolla cortada en brunoise
• 4 dientes de ajo cortado en brunoise.
• 5 tomates cortados en brunoise.
• 3 tazas de pimentón cortado en bruoise.
• 1/2 taza de ají dulce .
• 1 chdta. de salsa inglesa.
• Sal y pimienta.

Enrollado
• 2 huevos.
• 1/2 taza de crema de leche.
• 4 tazas de aceite vegetal.
• 3 plátanos maduros.
• 100 g. de queso blanco duro rallado para el montaje.

Melado de papelón
• 500 g. de papelón en pedacitos
• 2 tazas de agua
• Clavos de especia
PREPARACION

Guiso del cazón
1. En una olla grande se pone a hervir agua. Una vez que ebulla se cocina el cazón por cinco minutos.
2. Con la ayuda de un cuchillo se le quita la piel, se le quitan las aletas y el hueso central.
3. Se desmenuza el cazón y se reserva.
4. En una sartén se calienta el aceite junto al onoto hasta que el aceite haya sido coloreado, se cuela.
5. En una sartén se pone el aceite onotado a calentar y en él se fríen la cebolla y el ajo hasta que se marchiten. Después de cuatro (4) minutos se agrega el tomate, el pimentón y el ají dulce y se cocina la mezcla cinco (5) minutos más.
6. Se agrega el cazón desmenuzado, la sal, la pimienta, la salsa inglesa y se cocina hasta que se seque a fuego fuerte con una cuchara de madera revolviendo con frecuencia para que el cazón quede bien desmenuzado.

Enrollados
1. Se cortan los plátanos en tajadas que tengan el largo del plátano y un ancho de aprox. 2 mm.
2. Se fríen las tajadas a fuego lento para que no queden muy duras. Deben ser flexibles. Se reservan.
3. Se baten dos huevos y se agregan al guiso de cazón.
4. Mientras se bate vigorosamente agregar la crema de leche hasta que la mexcla tenga una consistencia homogénea. Se reserva.
5. Extender una hoja de papel aluminio de 50 cm. de largo sobre una mesa de trabajo y aceitar. Sobre esta hoja se extienden las tajadas a lo ancho teniendo cuidado que no quede espacio entre ellas. Es importante dejar por lo menos 10 cm a cada lado para luego enrollar el ballotine.
6. Sobre las tajadas se extiende el guiso cuidando que la cantidad sea la justa para que al enrollar el cilindro se toquen un poco las puntas de las tajadas.
7. Con cuidado se forma un cilindro que se cierra con el papel aluminio y se retuercen los extremos para cerrar completamente.
8. Cocerlos en una olla con agua hirviendo por 30 minutos aproximadamente. Una vez listos sacarlos y dejar escurrir. Reposar y retirarlos del papel de aluminio. Reservar.

Melado de papelón
1. Se cocina a fuego lento el papelón en el agua con los clavos por 18 minutos. Se deja cocinar hasta que adquiera un punto de almíbar. Se reserva.

Montaje del plato
1. Se cortan los enrollados a lo ancho.
2. Se sirven dos trozos de enrollado sobre un plato, se coloca queso blanco duro rallado encima y se baña con el melado de papelón.

Zoología de las fiestas (I. La vieja cuida-bolsos)

En todos las fiestas hay algunas especies que se repiten. Las vemos acechando en cada salón de fiestas de la capital caraqueña y la verdad es que es fácil reconocerlos. Esta es una guía que ayudará a nuestros zoólogos urbanos a reconocer cada una de estas especies.

LA VIEJA CUIDA-BOLSO
Esta es la propia señora que va con un vestido que ha repetido en todas las fiestas que requieren vestirse un poco mejor de lo habitual. No se para de la mesa ni loca y se pasa toda la jornada criticando a todo el mundo, rememorando el pasado y animando a los asistentes desde su trono. Por el hecho de ser una criatura sedentaria (es decir, termina la mesa en la misma mesa donde la comenzó) es la preferida de todas para cuidar los bolsos.
Su mesa es todo un tesoro pues en ella encontraremos decenas de bolsos que significan un botín muy apetitoso para cualquier amigo de lo ajeno. Es por esto que la naturaleza ha dotado a estas señoras de una desconfianza que pone en peligro a todo el que se acerque a los bolsos.
La presa de esta criatura es cualquier incauto medio borracho. Una vez que la presa es atrapada, la “cuida-bolsos” lo agarra por un brazo, lo sienta en la mesa y empieza el cuento de su vida, la vida de la novia que se casa ese día y de los novios que ella tuvo hace lustros y cualquier otra historia.
También se encarga de animar a los demás al grito de: “¿Dónde está la juventud de esta fiesta?” y en ocasiones hasta se levanta (siempre cerca de la mesa) y mueve un poquito el esqueleto para luego sentarse sudada a explicar que en su época no paraba de bailar hasta que se acabara la fiesta.

Pompa Fúnebre

A O.S., con amor y mococoa.





Hoy, a casi nadie le ocurre algo digno de ser contado. La generalidad de los hombres nadamos en el océano de la vulgaridad. Ni nuestros amores, ni nuestras aventuras, ni nuestros pensamientos tienen bastante interés para ser comunicados a los demás, a no ser que se exageren y se transformen.
Pío Baroja, Las inquietudes de Shanti Andía


El camino que conduce desde el mundo exterior hasta nosotros mismos es largo y sinuoso y está lleno de pasos dados en direcciones contrapuestas cuyo significado e importancia sólo reconocemos con el tiempo.
Sandor Marai, Confesiones de un burgués


Dentro del uniforme y bajo aquel sol inclemente de San Fernando de Jojí, justo en la frontera del país, el calor era insoportable. En perfecta formación todos los soldados rendían honores a un compañero que había muerto en una incursión del movimiento insurgente Atanasio. Morir tan joven es antinatural, y cuando conoces a la persona tan de cerca es más sorprendente aún. Además, cada muerte era el recordatorio de que algún día podrían ser ellos los honrados.
La humedad era tal, que quien no estuviese preparado para esto habría desmayado. Los uniformes de gala habían sido confeccionados con una tela que tal vez hubiese sido apropiada para zonas menos calurosas, pero que en este contexto se había convertido en saunas. El sudor que salía de la cebeza bajaba atrevido por la espalda siguiendo el camino de la columna vertebral hasta alojarse allá abajo donde la espalda pierde su nombre. Todos pensaban en esto menos Omar. Sus pensamientos se dedicaban en exclusiva a Marina.
La había conocido un domingo que había tenido libre hacía siete meses. Junto a sus compañeros estaba tomando cerveza barata en un bar de horrible muerte (los de mala muerte estaban fuera del alcance de su bolsillo). Ella pasaba por la calle y desde donde estaba sentado pudo ver esas caderas contoneándose al ritmo de una música inexistente. Si alguna vez hubiese leído la historia de Merimée, hubiese pensado que Carmen había brincado de las páginas de ese libro para convertirse en Marina.
Sus labios gruesos, su piel morena, su cuerpo escultural, sus ojos de un negro profundo, su nariz, sus orejas, su hermoso pelo, sus manos. Omar no sabía exactamente qué le gustaba más de ella, pero la certeza del amor era tal que se acercó haciendo uso de un valor inédito en él.
-Estoy enamorado de tí.
Vivía en la calle 3, casa DDT 34. Era hija de Josefina Andreína y de sabe Dios quién más. Trabajaba en el abastos de cajera y no tenía novio, pero sí muchos amantes y aún más pretendientes. Había nacido hacía 21 años hacia finales de agosto. Si bien su belleza era ya legendaria entre los habitantes del pueblo, para Omar ella era una desconocida hasta ese día en que la vio, pues prefería quedarse en el cuartel la mayoría de sus días libres.
Hay muchas maneras de humillar a las personas, pero la risa es la peor de ellas. A la brutal honestidad de Omar, Marina respondió con una carcajada que viajó hasta el interior del bar, lo que contagió a los clientes y así comenzó una feria de risas que lo avergonzaron hasta el punto de quitarle el hambre por siete días. Todo intento de acercarse a ella fue inútil y la única muestra de que ella era conciente de su existencia fue el que obtuvo ese día en forma de risa.
Omar no supo exactamente cuándo atacó la mococoa. Llegó despacio y sin avisar un día cuando él menos se lo esperaba y en el momento menos oportuno. Comenzó pensando mucho en Marina con una infinita ternura, pero esto pasó a ser una obsesión que a su vez mutó a una presión en el pecho tan fuerte como si alguien estuviese sentado sobre él. Se levantaba pensando en ella, se acostaba pensando en ella y las horas de insomnio que había entre una y otra tenían como protagonista única a Marina. Las guardias nocturnas se habían convertido en un infierno pues ya sabía que ahí, en la soledad de la madrugada, la mococoa aprovecharía para atacar con toda su fuerza.
A veces se sentía un poco mejor, pero cuando ya habían pasado dos semanas Omar había aprendido de memoria la manera de actuar de este mal y era cionciente de que tarde o temprano iba a regresar poco a poco y sin avisar. Retorna lentamente aprovechando cualquier cosa: recuerdas una imagen, ves algo que te recuerda a la persona, escuchas una voz parecida o alguien está vestido de la misma manera que ella y en cuestión de segundos has sido picado de nuevo por este bicho.
Omar receordaba que su madre, Carolina, le había advertido contra este mal.
-Hijo, la mococa es un animal que acecha en la oscuridad y ataca cuando menos te lo esperas. Se le conoce como mal de amores. Contra la mococoa solo hay dos soluciones, una es no permitir que llegue y para esto es necesario nunca enamorarse de alguien antes de tener la certeza de que te va a corresponder, pero como esto es imposible solo queda aplicar la segunda solución: esperar. Esperar que pase, porque la mococa tarde o temprano termina huyendo.
Pero para Omar este consejo no servía de nada, pues esta mococoa era para siempre y solo una cosa la iba a desvanecer: que Marina le correspondiese.
Todo había perdido sentido. La alegría ajena le parecía insulsa y grosera, las desgracias de los demás le interesaban muy poco y el resto había pasado a formare parte de un mundo tan ajeno a él que lo ponía de mal humor. Tal vez el pensamiento más recurrente era el de que Marina no pensaba en él, ¿o tal vez sí? Comenzaba a recordar e interpretar miradas que entendía como posibles esperanzas, para luego recordar gestos más contundentes que indicaban lo contrario. Omar comenzó a temer por su cordura.
Un día, mientras pasaba calor bajo una mata de mango, abandonándose en la melancolía, llegó a la conclusión de que esta vida no merecía la pena. Estaba agotado. El mal de amores le había quitado las pocas energías que tenía su cuerpo de 74 kilos y la existencia comenzaba a perder sentido. Fue así como decidió acabar con esa existencia superflua. Era como si él no fuese sino el denominador de una fracción cuyo numerador había ido de paseo; como si su existencia dependiese enteramente de un hecho negado: que ella lo amase.
Con valentía se puso de pie, caminó despacio hacia el cuartel con el consuelo de que todo esto iba a acabar pronto. Su cara reflejaba la profunda tristeza que embargaba su corazón. Pero esa cara fue cambiando. Tal vez para alguien que no lo conociese, el cambio hubiese sido imperceptible pero la melancolía reflejada se fue transformando en reflexión. Apuró el paso. La reflexión se fue convirtiendo en algo que pudiera parecerse a la emoción. Comenzó a correr. Unos minutos después estaba en el cuartel.
-Maruto, necesito tu ayuda.
Maruto era pequeño, moreno y muy feo. Pero lo que tenía de feo era compensando por un corazón de oro. Todos sabían que si necesitaban un favor, ahí estaría Maruto para ayudarte y resolver tus problemas. Lo que tenía de feo y de bueno, también lo tenía de honesto. Nunca violaba una norma, y es por esto que Omar se vio obligado a mentirle.
-Maruto, necesito que me des los mapas de la ubicación del campamento más cercano del movimiento insurgente.
-No.
-Pero Maruto....
-Ya te dije que no Omar y no insistas.
-Coño papá, no creo que sea necesario ser tan estricto con estas cosas. Lo que pasa es que...
-No.
-Verga Maruto, cuando te pones así es que provoca matarte. Por favor déjame explicarte.
-Explícame pero es inútil. No te lo voy a dar.
-Maruto, ayer hubo una reunión donde indicaron las coordenadas de ese campamento. Por un milagro, el General no se dio cuenta de que yo no estaba pero ahora nadie me quiere dar las coordenadas porque saben que así hay más posibilidades de que a ellos los asciendan. Por favor Maruto.
Maruto se levantó, fue al archivador, sacó una carpeta, la puso sobre el escritorio y con mucha seriedad dijo, señalando la carpeta:
- Que te quede claro que de ninguna manera te voy a dar esta carpeta donde está la ubicación de los campos del movimiento insurgente en las cercanías de esta parte de la frontera. Con tu permiso me voy a tomar un negrito, regreso en cinco minutos.
Por unos segundos Omar no entendió lo que pasaba, pero no tardó en tomar la carpeta y memorizar la localización del campamento más cercano. Tomó su gorra, se la puso, salió de la oficina y caminó hacia las barracas. Recogió su equipo de campaña y salió en un jeep hacia la frontera. Una vez que estaba a unos metros de la frontera, estacionó el jeep y cruzó caminando. Si los cálculos del mapa eran correctos, y si aún seguían ahí, le tomaría dos horas llegar.
Por primera vez en muchos días no sintió el acecho de la mococa. La alegría de haber encontrado una solución era tal que no notaba el cansancio. Cuando llevaba una hora y media de camino oyó un ruido. Se asustó, tomó un trapo blanco que tenía en su bolsillo y comenzó a ondearlo geitando:
-¡¡Vengo en son de paz, no estoy armado!!
Poco a poco unos hombres vestidos de militar salieron de entre los matorrales, lo tomaron por un brazo y lo llevaron hasta su jefe. Alexis Barroso era un hombre alto, fornido tirando a gordo, con el pelo abundante y unas largas patillas que recordaban a un hippie fuera de lugar.
-¿Qué quiere?
-Vengo a hacerle una oferta. Aquí tengo unos documentos que a usted puede ser que le interesen, y a cambio necesito pedirle un favor.
Tres días después Omar se encontraba con su pelotón haciendo unos ejercicios bélicos cuando de repente el movimiento insurgente atacó. Desde elprimer momento al Teniente Coronel a cargo del ejercicio le quedó claro que iba a ser imposible ganar esta confrontación. Cuando estaba a punto de entrar en pánico, se dio cuenta que de la nada salió Omar, quien haciendo uso de una destreza circense y un conocimiento insólito de las posiciones de sus enemigos logró bloquear el paso a los indurgentes, de tal manera que se vieron obligados a retirarse.
Pero justo antes de desaparecer en el infinito, una bala que salió de la nada impactó en la frente de Omar. La caída fue violenta y un silencio repentino llenó el campo. El Teniente Coronel se acercó, tomó el pulso de Omar, se volteó y con un pequelño gesto de la cara le indicó a sus compañeros que estaba muerto.
Desde ese momento comenzaron los preparativos de lo que se convertiría en el entiero en homenaje a Omar, el héroe de San Fernando. El poeta del pueblo le dedicó unos versos, el cronista cantó su gesta heroica y el grupo tocó la canción favorita. Se repartieron lágrimas a diestra y siniestra y la batalla para saber quién había sido el más amigo de Omar comenzó. Ahora todos se jactaban de ser la persona más cercana al héroe.
Al entierro en honor a Omar asistieron el Alcalde, el Obispo, el General y el resto de las autoridades civiles y militares. El presidio había sido decorado con el pabellón nacional, lo que junto al colorido de la sotana del obispo y lo regio del uniforme del General no hacían sino acentuar la belleza de esa hermosa morena que con un hermoso traje negro se ubicaba entre el Alcalde y el Obispo.
Marina había sido llamada a sentarse en lugar de honor, pues entre las pertenencias de Omar se había encontrado una carta en la que hacía constar que en caso de fallecimiento Marina seria su heredera. A algunos sorprendió lo poco que Marina sabía acerca del homenajeado, pero supusieron que eran esas parejas a quienes les gustaba hablar poco. Orgullosa de su hombre, hablando sin parar de lo mucho que lo amaba y de lo bien que se llevaban, Marina fue ese día, junto a Omar, la protagonista.
La mococoa había sido derrotada.

Madres, madrinas y madrastras en el cine

Aquel que dijo que madre solo hay una, nunca fue al cine. Madres buenas, madres malas, madres regulares y otras que ni merece la pena mencionar han sido representada en la pantalla gigante desde los comienzos de la historia del cine. Si hubiese que mencionar la primera representación de una madre en el cine supongo que habría que remontarse justo al año 1895 cuando nace el cine en la pieza “Dando de comer al bebé” en la que vemos a la esposa de Auguste Lumiere junto a su esposo dando de comer a su hijo.
Pero desde ese pequeñísimo ejemplo el cine ha evolucionado y en ese mismo ritmo se han desarollado las maneras en las que se representan. Estas representaciones usan el inmenso poder simbólico de la figura de la madre para dotar de mayor fuerza a la carga sentimental de las producciones. Desde muy buenas y tradicionales madres pasando por toda la gama hasta llegar a las más desquiciadas madres que la mente humana ha podido concebir.

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La Cenicienta (1950)
En este clásico de Walt Disney basado en la historia de Charles Perrault tenemos toda la gama posible de madres. Comenzamos con la madre biológica de La Cenicienta quien es amable y ama a sus hijos pero que muere cuando ella es tan solo una bebé, por lo que se queda al cuidado de su padre quien en el intento de que en esa familia no falte una madre, decide casarse. Es así como aparece en escena la legendaria madrastra quien detesta a Cenicienta y que si no fuese por el padre le arruinaría la vida. Pero el padre muere y es así como la heredera se convierte en la criada de la casa y en víctima de los tormentos de su madrastra y de sus hermanastras. Pero llega al rescate el hada madrina, quien haciendo uso de sus poderes mágico pone todo en orden. Si bien pudiera parecer que los arquetipos en este caso son demasiado evidentes, debemos admitir que esta película logró que la palabra “madrastra” llegase a ser sinónimo de maldad.

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Psicosis (1960)
Y si de madres que han dejado una huella en el cine por su maldad estamos hablando, sin duda nuestra atención debe dirigirse al Motel Bates, donde la inválida señora Bates e encarga con éxito absoluto de arruinar la vida de Norman y deshacerse de todo aquel que se acerque a su hijo. La imagen de la madre asomada a través de la ventana es una de las más aterradoras y el grito de “¡¡Norman!!” aún me hace temblar. Si imaginamos a nuestras madres y recurrimos al recuerdo del peor de sus momentos, cuando están más enojadas y los gritos abundan aún estamos a un largísimo trecho de acercarnos a la Sra. Bates. Y claro, si además recordamos que la Sra. Bates murió hace muchos años y quien pensábamos que era la madre, no es sino el hijo disfrazado podemos comenzar a aventurar hipótesis. La madre no es sino lo que Norman en su cabeza imaginó siempre que ella era cuando estaba viva, pero dejando a un lado todo lo bueno y dejando solo lo malo. Y tal vez la más aterradora de todas las interpretaciones podría ser que todos, tarde o temprano, terminaremos convirtiéndonos en nuestras madres.

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Italianamerican (1974)
Pero también hay madres muy buenas también, y un caso es el de la madre del director ítaloamericano Martin Scorsese, quien en el año 1974 hizo este documental en el que la madre y el padre (Charlie) cuentan la historia de cómo llegaron a los Estados Unidos. La madre termina siendo la protagonista y además de robarse el show termina diciéndole a su hijo cómo debe dirigir el documental. Además de su bondad, vemos la capacidad innata de esta mujer de contar historias con una gracia escasa en el resto de los humanos. Catherine Scorsese actuaba en tantas películas de su hijo como podía y siempre cocinaba en el set. Llegó a representar el papel de madre en más de cinco películas de su hijo y la comida que podíamos ver en la pantalla siempre era cocinada por ella.

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Kramer versus Kramer (1979)
Me imagino que si nos ceñimos a lo esencial esta es en realidad una película sobre un padre y su hijo más que sobre una madre, pero si fuese por las acciones de la Señora Kramer (interpretada por Meryl Streep) esta película nunca sería la misma. La Sra. Kramer decide abandonar a su marido (Dustin Hoffman) pues solo se dedica al trabajo, pero entre las cosas que deja está el hijo de ambos. Al Sr. Kramer le cuesta mucho adaptarse a esta nueva vida, pero cuando lo ha logrado aparece la madre exigiendo la custodia y aquí comienza esa batalla legal en la que van y vienen argumentos, dolores, esperanzas rotas y tantas otras cosas que nos quieren mostrar que no todo en este mundo es blanco y negro.

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Mommy Dearest (1981)
Esta película que se ha convertido en un ícono gay narra la historia de Joan Crawford, la gran actriz de Hollywood, y de sus dos hijos (especialmente de su hija) a quienes adoptó, si creemos en la trama de la película, para subir su perfil en Hollywood. Joan Crawford, interpretada aquí por Faye Dunaway, es representada como una madre obsesivo-compulsiva quien tiene un carácter fuerte que se complemente con una especie de múltiples personalidades. En fin, la pesadilla de cualquier niño. Yo creo que quien más se acerca a ella es la bruja de La Bella Durmiente.
Cuatro palabras de esta película se han hecho ya legendarias: “No more wire hangers” (No más ganchos de alambre) y que le grita a su hija en medio de la noche sacándola de la cama para que arregle todos sus vestidos.

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Oedipus Wrecks (1989)
Woody Allen es judío y amante del psicoanálisis. ¿Es ahora necesario decir que la madre juega un papel importante en su obra? Pero la madre más divertida y obsesiva es la que podemos ver en uno de los cortos del largometraje New York Stories (los otros dos son de Coppolla y Scorsese) llamado “Oedipus Wrecks”. En este corto vemos a un hombre perseguido por los pensamientos acerca de su madre. Ella es omnipresente y todos los elementos de la vida de él en cierta medida están tocados por ella. Cada uno de los hechos de su vida ha sido ya comentado y evaluado por ella con su respectiva “recomendación”. Al final vemos una gigante cara de la madre en el cielo neoyorquino persiguiéndolo y diciéndole desde allá que se ponga un suéter porque hace frío.

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Todo sobre mi madre (1999)
Se me hace difícil hablar sobre Todo sobre mi madre. Es una de esas pocas películas que le cambian la vida a uno y tal vez una de las odas más bellas a la maternidad. Y digo a la maternidad pues la figura materna (interpretada por Cecilia Roth) más importante de esta historia cuida en primera instancia de su hijo biológico y luego le toca asumir el cuidado de un bebé que vive con HIV. Además le toca cuidar a casi todos los personajes en algún momento u otro y es por esto que en esta película, dedicada a su madre quien murió cuando la película se estaba rodando, es acerca de la maternidad entendida como esa persona que te hace sentir seguro, que pone su vida por delante de la tuya y que te hace tener esa convicción de que nada te pasará.

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La Pianista (2001)
Esta película del director austriaco Michael Haeneke es una película incómoda. Es difícil ver esta película y no moverse incómodamente en el asiento. A primera vista esta es una historia acerca de Erika, una profesora de piano de esas que solo se consiguen en las peores pesadillas. Un alumno se enamora de ella y es así como comienza una relación enfermiza en la que la madre de Erika juega un papel muy importante. Dominadora, castrante y dueña de la vida de Erika su madre domina a todo el que la rodea. Una frase de la novela de Elfriede Janeke en la que se basa la película lo resume todo: “no le gustaba que su hija saliera a la calle para que la gente no la hiriese. Prefería causarle ella misma los traumas y luego supervisar la terapia.”

Pastillita de sabiduría 1

Es una lastima que la vida no sea como EXPLORER. Te metes en Preferencias, borras el historial y comienzas de cero como si nada hubiera ocurrido.

El video de Obama.

Cualquiera que me conozca les puede decir que si bien no me cae mal Obama, pues lo tomo con precaución como creo que uno debe tomar a cualquier político. Ese es nuetro deber de ciudadsnos: vigilar a quienes escogemos para ocupar puestos públicos. Pero debo admitir que este video me impresionó muchísimo. Es un discurso de Obama (y que ya se conoce como el discurso "Yes, we can") al que sobre las palabras del mismo Obama cantan varios artistas (entre ellos Scarlett Johansson y los miembros de Black Eyed Peas). Un discurso ya de por sí emotivo, se convierte en un discurso arrebatador. Me cuentan qué les parece.

Lección de estética.

Este es un cortometraje que hice en Londres. La dirección de fotografía es mi buen amigo Federico Alfonzo y la historia fue escrita por mí. Espero que les guste.

Esbozo autobiográfico de un buen niño católico.

El Colegio Santo Tomás de Aquino está regido por los sacerdotes dominicos. Esos que fueron fundados por Santo Domingo de Guzmán (inventor, por si no lo saben, del Rosario y de ahí el hecho de que los dominicos llevan un gigante rosario atado a la cintura) y que tienen varios colegios en Venezuela. La edificación es una muy interesante obra del modernismo arquitectónico, y cual Jeremy Bentha, al arquitecto se le ocurrió hacer el edificio de secundaria como un panóptico en el que cualquier profesor desde una esquina específica puede ver todo el colegio y a quien en él se encuentra.
El colegio está conformado por tres edificios: una pequeña casa donde se encuentran los primeros niveles de educación, un edificio de mayor tamaño donde están las aulas desde el primer grado hasta el quinto grado y finalmente un enorme edificio en el que se encuentran las aulas desde el sexto grado hasta lo que en mis tiempos se llamaba Quinto Año. Como se podrán imaginar el paso de un edificio a otro, pues estos estaban separados por altas verjas, era todo un rito de paso. Les voy a contar un poco de estos ritos.
El primero de ellos se da cuando entras a primer grado. Eres muy pequeño y aún así te toca entrar a un lugar donde el 95 por ciento de las personas es mucho más alto que tú y sinceramente la cosa da como miedo. En el primer grado había otro rito, que se llevaba a cabo cuando aprendías a leer. Además del típico “Coquito” había que comprar otro que se llamaba “Ya sé leer”y que siempre se guardaba el el salón. El día que, a juicio de la maestra Josefina, uno aprendía a leer pues era bastante emocionante. Caminabas solo hasta donde se encontraban los libros, tomabas el tuyo, te dirigías al podio el profesor y desde ahí orgulloso leías la primera lectura y que se llama como el libro. Yo fui el primero de mi salón en realizar esta hazaña y bueno, el hecho de que lo recuerde puede darles una idea de lo importante que fue para mí.
Otro de esos ritos se daba cuando pasabas de quinto grado a sexto grado y te tocaba mudarte de edificio. Imagínense lo que significa ser el más pequeño entre esos mastodontes, pero ser alto no te salvaba de nada pues debido a regulaciones gubernamentales era obligatorio llevar una camisa azul mientras el resto del colegio llevaba una camisa beige. Así como se lo imaginan era: estábamos marcados. Pero esa historia la contaré en otro momento, pues hoy les quiero contar de mi maestra de tercer grado.
En el mes de mayo se celebraba el mes de la Virgen y por lo tanto la maestra invitó a las mamás a colaborar en la cartelera. Las madres llevaron hermosos papeles lustrillos y con recortes armaron una hermosísima virgen. Con velo y ojos azules, cara dulce, de tamaño medio y sus manos extendidas para ayudarnos a todos. La imagen de la perfecta madre pues.
La maestra, cuyo nombre no recuerdo pero era una loca desatada, se apareció un día con un pote de vidrio lleno de chinches. Ninguno entendió bien para qué eran, pero conociéndola sabíamos que no era para nada bueno. Pues bien, en lo que alguien se portó mal lo agarró por la muñeca, lo llevó hasta la cartelera y poniendo un chinche en su mano lo obligó a clavarlo en la frente de la Virgen. Dependiendo de la gravedad de la falta pues el chinche se colocaba en distintos sitios, y la falta más grave era recibida por nuestra Madre directo en el corazón.
Al final del año había una muy respetable cantidad de chinches en la cabeza y corazón de la virgen María, pero el día que a Roberto le tocó clavare un chinche a la Virgen en el corazón por estar hablando en la hora de descanso la cosa cambió. Roberto se negó, le rogó piedad a la maestra y su berrinche fue de tal medida que el Padre Turrado subió.
No recuerdo el final, lo que sí se es que no la botaron. Me gusta imaginar que no lo hacía por mala, sino que la pobre era un poquito ignorante. Bueno, eso espero. Lo que sí se es que la pobre Virgen tuvo su ración de chinches por mi maldad. Qué bueno que ella no es rencorosa.

"El genio de Martin Scorsese", lunes 11 de febrero

A todos aquellos a quienes pueda interesar, el día lunes 11 de febrero a las 7pm en el Salón Maracaibo del Hotel Tamanaco (Caracas) daré una conferencia sobre el cine de Martin Scorsese. La idea es hacer un recorrido por sus temas más importantes y veremos algunas de las escenas que mejor muestren el arte de este director norteamericano. Espero verlos a todos allá y por favor inviten a todos aquellos o aquellas a quienes pueda interesar el tema.

PERSEPOLIS, dirigida por Vincent Paronnaud

“Persepolis” es una hermosísima película que está basada en la novela gráfica de la autora Iraní Marjane Satrapi y dirigida por Vincent Paronnaud. La historia es la de Marjane quien es hija de una familia que debido a sus actividades políticas contra el Sha de Irán tiene varios miembros en la cárcel. Por supuesto cuando llegó la Revolución fue bienvenida por ellos y por muchos otros, pero muy pronto la realidad les haría entender que a veces la solución es peor que el problema. Los extremistas islámicos impusieron un régimen de terror donde las mujeres debían llevar el velo y someterse a las estrictas normas del Corán. Cualquier oposición política era castigada con la pena de muerte o con largas penas de cárcel. Debido a su carácter rebelde los padres deciden enviarla a Austria cuando tiene tan solo quince años a estudiar al Liceo Francés. Allá descubre la vida y le toca experimentar de primera mano la vida de un adulto incluidas todas las desilusiones amorosas, una de las cuales la llevó a una depresión tan terrible que casi le causa la muerte. Debido a esto regresa a Irán, para encontrarse con que la mayor parte de sus amigos ha muerto debido a la guerra Irán-Irak y que las mujeres son poco más que un objeto.

La película es animada y debo decir que hacía mucho tiempo que no me impresionaba tanto por la belleza de una animación. La destreza del director es evidente así como su dominio de los secretos de lo que hace a una imagen bella. Algunas de las escenas son muy graciosas y otras muy tristes. Tiene mucho de melodrama y mucho de comedia, al estilo de Pedro Almodóvar. Ganó el premio del jurado del Festival de Cannes y sin duda se lo merece. También compitió para el Oscar a mejor película extranjera pero ante la maravillosa “La vida de los otros” era difícil ganar.
En el caso venezolano es bueno ver esta película y darse cuenta de lo que hay detrás del régimen que gobierna Irán y de cómo es a través del terror que ha logrado mantenerse donde está.