Ingredientes
- 250 gramos de Harina de trigo todo uso.
- 125 gramos de mantequilla sin sal (temperatura ambiente)
- 1 huevo
- 1 cucharadita de sal
- ¼ de taza de agua tibia
- 15 pedazos de queso paisa (En Ecuador sirve el queso Chonero)
Preparación
- Mezcle los huevos, la mantequilla y la sal.
- Cierna la harina en un recipiente hondo y haga con ella un volcán. Dentro de ese volcán, vierta el contenido del paso 1.
- Con una espatula mexcle todo hasta conseguir una contextura manejable a mano y amase por 5 minutos. Agregue el agua tibia y amase de nuevo hasta tener una masa ligera y moldeable. Haga una bola de masa y déjela repoar 15 minutos cubierta en un recipiente.
- Extienda la masa y haga tiras de 60 cm de largo y 1,5 cm de ancho.
- Corte el queso en barras de 1cmx4cmx1cm
- Envuelva cada barra de queso con la masa cuidando de que no quede nada de queso expuesto. Al finalizar con la mano cerrada apriete un poco para que la masa se una.
- Fría a fuego medio alto hasta que esté bien dorado por fuera y la masa bien cocinada por dentro.
 |
| La mejor manera de hacer las tiras. es con un cortador de pizza o un cuchillo afilado. |
